Salsa de tomate para pizza

Esta receta me llamó la atención cuando la vi y me encantó cuando la probé. Normalmente en la pizza utilizaba tomate frito de bote, de más o menos calidad pero después de probar este, me quedo con el hecho en casa. Además, se puede congelar y cada vez que haces pizza u otra salsa con la que combine bien, lo tienes preparado.
La receta la vi en el blog L'Exquisit y quiero tenerla desde aquí siempre a mano porque encuentro que es una salsa básica y muy socorrida además de natural.
Ingredientes
1 cebolla rallada
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de vinagre balsámico
60 ml de vino tinto
120 gr de concentrado de tomate (suele venir en tubo, utilicé Oro di Parma, de venta en el Gourmet del Corte Inglés).
120 ml de agua
1 lata de tomate troceado de 400 gr
albahaca fresca picada
3 cucharadas soperas de AOVE
2 cucharadas soperas de miel
sal y pimienta
Procedimiento
Sofreímos la cebolla hasta que esté transparente, unos 5 minutos.
Añadimos el ajo troceado y cocemos unos 5 minutos más.
Añadimos el vino y el vinagre y dejamos reducir.
Por últimos ponemos el resto de ingredientes y cocemos durante una hora.
Trituramos.

Disfrutad!!!!