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Alubias con almejas

A esta receta ya le tenía ganas hace tiempo.
Quería casar dos ingredientes de distinto rango, la elitista almeja con la humilde alubia, para escuchar los consiguientes comentarios de mis críticos: "qué lástima de almejas .... bla, bla, bla".
Veamos pues, ingredientes para 4 personas:

• 600 gr de alubias
• 2 docenas de almejas, si son de carril mejor jajjajajaj
• un litro de caldo de pescado
• una cabeza de ajos
• una vasito de vino blanco
• una cebolla
• un pimiento verde
• aceite de oliva vírgen
• una hoja de laurel
• perejil picado
• pimienta
• sal

Se ponen a remojo las alubias la noche anterior y durante 12 horas. 
Las ponemos a hervir con la cebolla, el pimiento verde, media cabeza de ajos sin pelar (recordad: ajo pelado, ajo tirado) y el laurel.
Cuando están tiernas las retiramos y las salamos.
Picamos 3 ó 4 dientes de ajo y los salteamos con unas cucharadas de aceite.
Añadimos perejil picado, removemos e incorporamos las almejas limpias, el vino blanco, el caldo de pescado y un poco de pimienta.
Tapamos y dejamos que se abran. Incorporamos entonces las alubias escurridas. Dejamos hervir unos 10 minutos y servimos con perejil espolvoreado y pimiento rojo.
Si nos quedaran muy espesas añadiremos un poco de caldo de pescado.
Disfrutad!!!