ARROZ CALDOSO VERDE, ENSALADA DE CEBOLLA TIERNA Y RIÑONES DE CORDERO CON AJOS TIERNOS

Después de tanto atracón viene bien la suavidad de este arroz caldoso verde, verde porque está hecho con guisantes, habas, alcachofas y ajos tiernos. Sofríes la carne que quieras poner, un buen pollo de corral?, fantástico, añades pimiento troceado, ajos tiernos y tomate rallado. Vuelcas las verduras y les das una vuelta. Añades agua para que cueza y cuando consideres oportuno, según los comensales pones el arroz. La gracia está en cocerlo en cazuela de hierro, a fuego lento pero eso ya, cada uno a su aire hará según sus prisas.

Me gusta acompañarlo de unas cebollas tiernas en ensalada troceadas con aceite y sal.

Si cuando llegan a comer aún no tienes el arroz cocido puedes ir entreteniendo a tu gente con estos riñones de cordero (lechal, uhmmmm), asados con ajos tiernos. Absténganse devoradores con colesterol elevado.

Y con esto queda inaugurado el 2009 que va a ser un Año prometedor, a pesar de la crisis, hay que cogerlo con fuerza porque ya él viene empujando con la precariedad de 3.000.000 de parados.