FABADA VEGETARIANA

Hoy la puesta en escena está inspirada en el blog de El delantal verde. Allí vi unas patatas castellanas que prometían riquísimas, imaginaba que el caldito que iban a hacer así sin más no tendría desperdicio. El caso es que cuando las tuve ya hechas, las veía tan solitarias que entre duda y duda decidí buscarles compañía y les añadí un bote de habichuelas transformando la receta en una supuesta fabada, que por no llevar nada de chicha la he decidido llamar "vegetariana".
Os copio pues la receta de las patatas riojanas de Elena y si queréis al final, añadis un bote de habichuelas para dar compañía a las solitarias patatitas.


Ingredientes

1 Kg de patatas
1 cebolla
1 diente de ajo
1 cucharada de harina
1 cucharada de pimentón dulce (puse pimentón picante de La Vera)
2 hojas de laurel
agua o caldo vegetal
sal
aceite de oliva
pimienta negra molida
un bote de habichuelas orgánicas

Elaboración

Calienta en una cazuela el aceite y saltea en él la cebolla y el ajo picado (me gusta cargadito de ajo).
Cuando esté doradito añade las patatas cortadas en trozos gruesos y saltea.
Añade el pimentón y rehoga unos minutos.
Espolvorea la harina y haz que se dore ligeramente.
Vierte el agua o caldo cubriendo todo y añade la sal, el laurel y la pimienta negra molida.
Cuece hasta que las patatas estén tiernas y entonces añade el bote de habichuelas removiendo hasta que mezcle.

Esta receta calentita, calentita se la dedico a Soledad Pérez para que se anime en esta misión anticangrejo que ambas compartimos.

Salud!!!!