POLLO AL LIMÓN

Hoy os subo un exceso. Quedaba de la compra de un pollo ecológico, casi 3 kg, 32€ (un exceso, ya os digo), las pechugas. Y merecían un trato especial. Así que elegí esta receta que llevaba algo que me encanta, me encanta y es el limón. Cuando destapo berberechos o navajas o cualquier otra cosa que necesite limón, me arremango y cuando me llega el grito de los más prudentes de la casa que indican "yo solo dos gotitas", jajajaj, el limón ya está exprimido. Y es que un buen limón a rodajas, tan solo dentro de un vaso de agua, en verano, da mucho de sí. Para terminarlo de aprovechar suelo estrujarlo por mis manos porque hidrata y es bueno si teneis algunas manchita en la piel.

Ingredientes
4 pechugas sin hueso cortadas a tiras
100 ml agua
50 ml zumo de limón
50 ml jerez seco
1/2 cucharada de azúcar
1 cucharada de maicena
una cebolleta

Preparación
Cortar el pollo en tiras y freirlo en abundante aceite. Mezclar la maicena con un poco de agua y formar una pasta. Por otra parte mezclar el zuo de limón con el resto de agua y añadirlo a la sartén donde tenemos el pollo. Agregar el jerez y el azúcar y darle fuego hasta que empiece a hervir y se disuelva el azúcar. Añadir la mezcla de maicena para espesar y volver a hervir. Reducir el fuego y dejarlo unos minutos hasta que espese y evapore el alcohol.
Mientras, cortar la cebolleta para echar por encima al servir y unas rodajas de limón.
Salud!!!!!

TORTITAS

Esta receta es de las que pruebas, te salen perfectas y fichas para tus restos, tanto más cuando en la casa hay niñas golosas como las mías. La masa es mucho más agradecida que la de la crêpe y se hacen con más facilidad aunque el bocado de la crêpe sea más glorioso, me ha salido esa palabra para asociarla a ese glup!! que haces cuando te tragas un bocado de crêpe.
Saqué la receta del blog de una amiga. Ella las llama Plinsen y aquí las llamamos tortitas que son la versión buena del postre que mis hijas se solían pedir cuando íbamos a la cafetería del Corte Inglés a comer. Ahora que han probado estas ya creo que me libro de la cafetería.

Ingredientes (4 personas)
10 gr. de levadura fresca
150 gr. harina de trigo
1/4 litro de leche
2 huevos
sal
una cucharadita de azúcar
una cucharadita de mantequilla
azúcar glass

Preparación
Desmenuzar la levadura. Mezclar con el resto de ingredientes y remover hasta obtener una masa espesa. Tapar y dejar levar alrededor de una hora en un lugar templado. Yo lo mezclé todo en el Thermomix unos segundos a velocidad 5-6.
Calentar una sartén pequeña, engrasar y con un cacillo tomar porciones de masa e ir cociéndola por ambos lados hasta que adquiera un color dorado. Servir espolvoreadas con azúcar glass.
También las he hecho con chocolate puro Valor fundido.

Se me ocurre ponerles en medio una bola de helado de vainilla o de leche merengada o de macadamia, no se, para acabar de ahogarme de gusto. Que aproveche!!!!!