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25.4.08

HOY ES MI CUMPLE



Este es el símbolo de Canvi, una plataforma de apoyo a las personas afectadas por la enfermedad del cáncer. Esta web me llegó a través de Violeta, quien diariamente me ayuda con sus palabras y consejos. Según esta ONG cada uno somos responsables de nuestra salud y el verdadero médico es el médico interior. Quiero coger prestada esta fotografía para encabezar este post. Las demás fotos también están sacadas de Google.


Hoy es mi cumple y venía con un par de recetas que hice ayer para mostraros y cuál ha sido mi sorpresa al ver que en la cámara de fotos no estaba puesta la tarjeta, la había dejado olvidada en la torre la última vez que publiqué un post, con lo cual las fotos que hice a la crema de guisantes y focaccia no están registradas. No sé si reir o llorar, supongo que son cosas que pasan pero me había salido todo tan bien!!!, la cremita estaba en su punto, ni muy espesa ni muy acuosa, el color verde tan bonito y la focaccia, que quiero repetir porque me salió demasiado gruesa, estaba riquísima. Nos sorprendió porque la masa no era mucha cosa y luego empezó a subir mucho. Qué lástima que no os lo pueda enseñar. Os prometo repetirlo para traerlo al blog, de verdad.

Vengo con este contratiempo y con una sorpresa que me ha traído mi cumple. Me han echado del estudio. Me explico. En casa tenemos dos ordenadores: el de sobremesa y el portátil de mi hija. En el de sobremesa trabajamos mi marido, mi hija pequeña y yo. Bueno yo, lo que se dice trabajar no trabajo, me entretengo. Llamaríais vosotros a ésto un trabajo?. Mi trabajo está fuera y dentro de casa pero lo que hago aquí es puro entretenimiento aunque cueste el esfuerzo que todos sabéis.

Mi marido sí que suele utilizar el ordenador para seguir en casa con artículos e investigaciones para su trabajo, así que las comiditas quedan a un segundo plano.

Hace unos días el portátil se estropeó y mi hija que está estudiando 3º de Arquitectura necesitaba el pc de forma vital, vamos como el pan que come. Las peleas eran diarias, sus dibujos, mi blog, en fin, ya sabéis lo que engancha ésto. Aquí estábamos todos aprovechando cuando ella soltaba el ordenador para cogerlo. Y mi peque que lo único que hace con él es jugar, a la cola de todos, angelito.


Hace tiempo que quería pasarme a Mac, por muchos motivos y lo estaba estudiando ya que el sistema operativo es diferente. Y mi cumple ha sido la ocasión perfecta. Me han dado patada, me han tirado del estudio y a cambio me han regalado un portátil par mí sola, sí, sí como dicen los niños: " e mío!!!!!". Ahora quedamos a la espera de la reparación del otro portátil, esperemos que entre en garantía.



Todo ésto puede llevar a una dura reflexión, hasta qué punto nos está absorbiendo internet, pero... es la era, es la era de la comunicación y es el mundo más maravilloso al que ha podido llegar el hombre si se sabe navegar por él. Para ello hay que saber cómo y desde dónde soplan los vientos. Mis hijas, que navegan las dos, muchos días después de todo preparado, vuelven a casa porque el viento no es propicio para navegar. Hay que resignarse, cuando el viento no es propicio, mejor hacer otra cosa.

Estoy muy contenta con mi regalo, me quedan un montón de cosas por aprender porque el sistema es totalmente diferente pero día a día ... Agradecer a mi familia el detalle.
Y en cuanto a los años, encantada de cumplir un año más y poderlo contar que es lo importante en mi caso, y en el de cualquiera evidentemente. Qué tonterías decimos a veces!!!!!
No por enferma una persona cumple los años con más sensibilidad, qué va, qué va. Se cumplen con más fortaleza que nunca, con mayores esperanzas de futuro y con mucha ansia, ansia de vivir, de no perderte nada. Quizás por eso si me dan a elegir entre la tele o internet, elijo internet porque me lleva a mundos realmente maravillosos. Sin dejar nunca de lado mis libros, claro.


Espero celebrarlo este Domingo con mi familia. Como siempre mi madre hará el famoso "pastel de galletas" que ya es un clásico entre nosotros y que este año viene con varias capas: el cumple de mi hermano Alberto que fue el día 13, el mío y la celebración de dos partidos de tenis ganados por mi sobrino Alberto a quien prometí que si los ganaba el pastel iba a tener más capas. Es impresionante cómo gusta a los niños el pastel de galleta. Y el niño ganó, qué narices!!!!
Las velitas que he comprado también prometen, apagas la luz y el fuego es de colores, magia para los niños y para los que se sientan como niños, como yo.

23.4.08

Día del libro


Con este libro de la colorista cocina de los judíos sefardíes, celebro este año el Día del Libro.
Es una obra muy amena salpicada de cuentos populares sefardíes.
Según el prólogo es un libro claro y fácil de seguir para los amantes de la cocina mediterránea, saludable y ligera.
La cocina de los judíos mediterráneos resalta por la apariencia natural y sabor de los alimetos, que en caso de los ingredientes crudos aumenta por la incorporación de las hierbas. Las salsas son sencillas y fáciles y las especias, todo un elemento de sorpresa y misterio.
Los ingredientes necesarios para elaborar auténticos platos judíos mediterráneos se encuentran con facilidad en la mayoría de los supermercados.
Es de gran utilidad tener a mano en nuestras cocinas productos tales como el aceite de oliva, limones, yogur, arroz, especias y variedad de hierbas aromáticas frescas o secas.
Hay un proverbio ladino que dice: "Lo que comiste o no comiste no importa. Lo que importa es que te sentaste a la mesa".
Os lo recomiedo, no lleva fotografías, en mi opinión no las necesita. Su lectura despierta la imaginación hasta el punto de hacer visualizar la receta en cuestión.
Feliz Día del Libro a tod@s.

22.4.08

GALLETAS CHOCO-COVA



Dice mi queridísima amiga Mercedes: "que tu mayor egoísmo sea ver felices a los demás....".
Y felices se sienten mis hijas cuando hago galletas aunque esto no sean galletas propiamente dichas, sino unos bizcochitos crujientes de ensueño. Pues nada, a poner en práctica esta vez una receta de Cova, la que ella llama: Galletas negro y blanco.

Aquí copiamos la receta pero no el título. Lo mínimo que podemos hacer es poner a la receta un título en honor a la persona que nos la dio a conocer y además darle las gracias.

Acompaño estas galletas con un vino dulce de moscatel de Alejandría Casta Diva que se elabora en una zona cercana a mi pueblo.





Ingredientes

250 gr. chocolate negro (utilicé Valrhona)
55 gr. mantequilla de Soria
100 gr. azúcar
2 huevos biológicos
210 gr. harina espelta
1/2 cucharadita de las de café de levadura Royal
1 pizca de sal
1 cucharadita de las de café de vainilla en polvo
azúcar glass


Preparación

Fundir el chocolate en un cazo a fuego lento. Añadir la mantequilla.
Batir el azúcar y los huevos hasta que doblen el volúmen y adquieran un tono pálido. Para ésto ponemos la mariposa y mezclamos 6 m a vel. 3.
Añadimos la vainilla y el chocolate derretido con la mantequilla, mezclamos unos seg. a vel 3
Quitamos la mariposa y añadimos la harina con la levadura y la sal tamizándola, sin trabajarla demasiado, llevamos 2 ó 3 veces el mando a la vel 3 1/2 hasta que quede una masa homogénea.
Ponemos en el frigo durante 1 hora.
Formamos pequeñas bolas y pasamos por azúcar glass hasta que estén bien cubiertas y las ponemos en la bandeja para horno dejando una separación.
Precalentamos el horno a 170º y horneamos durante 10 m hasta que veamos que están crujientes.
Deben quedar crujientes por fuera y muy blanditas por dentro.
Que las disfrutéis como nosotros!!!!!

20.4.08

MANTECADOS DE MARTA



Entrar en el blog de Marta es a a la vez, placer, admiración, sentirte como en tu casa, garantía de que si haces una receta te va a salir bien, de que está probada y además llevada a ficha ajajajaja.
Marta es paisana mía, es un encanto de bloguera, si doy un grito seguro que acude a mi cocina a regular la velocidad del thermomix porque no la separan muchos km de mi casa.
Ya sus valencianas fueron un éxito y el otro día gracias a Erruki encontré unos almacenes en Valencia llamados Diexpa en los que se venden toda clase de potingues para pasteleros. Aquí pude comprar los moldes de aluminio y papeles con forma de valenciana y no de magdalena.

Marta nos publicó sus "coques de sagi" y vista su pinta e ingredientes decidí probarlas. No debería sumergirme en tanto dulce pero como los demás también existen tengo que hacer cosas de todo tipo para contentar diversos gustos.

No suelo tunear las recetas de dulces porque no me gusta hacer improvisaciones, me da pánico estropear la masa, no tengo tampoco mucha imaginación, el salado es una cosa pero el dulce es otra y aunque la cocina es un laboratorio creo que aún no me he sacado el título de técnico en esta asignatura. Así que voy a lo seguro, si sale bien es que la receta vale y si sale mal
no habiendo hecho nada de forma incorrecta es que la receta para mí no pasa la ITV.
Pero con estos mantecados me puse chula. Había comprado un molde para galletas, de esos que son como una bandeja y caben unas 12 galletas con forma redonda. Al hacer la masa y ver que quedaba blanda me dije, ésto ni tocarlo, lo coloco directamente en el molde y a ver qué pasa. Entre añadir más harina para endurecer la masa y lo que hice, elegí lo último. Su textura un poco blanda me encantó. No he probado les coques de sagi pero los mantecados de Marta a partir de este momento ocupan en mi blog un lugar muy especial, como es ella y su sonrisa.



Ingredientes

350 gr. de harina
175 gr. de manteca de cerdo
175 gr. de azúcar
3 huevos
ralladura de limón
canela


Preparación


Batir en el thermomix los huevos con el azúcar, añadir la manteca de cerdo previamente diluida, el limón rallado y la canela (una cucharada de las de café).
Por último ir agregando la harina poco a poco hasta obtener una masa homogénea.
Volcar la masa directamente en un molde para galletas o bien cogiendo a cucharadas.
Espolvorear con azúcar y llevarlo al horno ya precalentado a 180º durante 20 m.
Podéis acompañarlas con esta última edición de café Nespresso, a los que os guste, yo no tomo.