COCA DE MAZAPÁN

Vengo corriendo antes de que se acabe el año a poneros unos dulces, que ya hay alguna roedora bloguera que me ha llamado la atención porque os dejé un simple polvorón en el plato.
Llegaron las cestas, sí, la de mi marido y la mía, a pesar de la crisis nuestras empresas se han portado bien, concretamente la mía, con la que llevo tanto tiempo de baja y no tengo ninguna queja, desde aquí mi más sincero agradecimiento a Aguas de Valencia.
Alguna bloguera se me asustó, como fue Adormidera, quien estaba dispuesta a enviarme algo de su horno en el caso de que las cestas fallaran, su blog también ha sido un gran descubrimiento, os invito a conocerlo, no tiene desperdicio.

Esta es la coca de mazapán a la que hice mención en el post anterior. Se hace en nuestra familia desde hace casi un siglo, pero como pasó con los buñuelos, no tengo la receta porque es mi madre quien la hace y mientras ella la haga me niego a meterme en semejante faenón. Ha intentado varias veces explicármela pero son muchos detalles y al final desisto. Así que si alguien está muy, pero que muy interesad@ haré un esfuerzo enorme por intentar poner palabras a esta mezcla de yemas, almendra y calabazate, bocata di cardinale.

Y estos pastelitos de boniato pero con capa de cacahuete son los que hace mi suegra además de los de almendra. A mí me gustan más, como le pasaba a mi abuelo y a mi primo J.Carlos. Son como empanadillas rellenas de "confitat de boniato" como aquí solemos llamar. En otros lugares se rellenan de cabello de ángel o de batata. En todas las casas se hacen por Navidad, recuerdo cuando era niña que mi abuela reunía a sus hijas para "fer els pastissos". Yo andaba por allí recortando el papelillo que se pone debajo y que aquí llamamos "neula". Uf, este es un post con un vocabulario chapurreao.
Fotos hechas por Helena y mi marido, quien se está leyendo las instrucciones de la cámara que compré tras el accidente de la excursión, a ver si mejoramos un poco la fotografía, que la infraestructura es buena pero los conocimientos cortitos.

Que la luz de nuestras velas brille durante todo el Año Nuevo 2009 y que os traiga a tod@s mucha SALUD.