QUICHE DE VERDURAS

Esta quiche está inspirada en una receta de Irene. No se qué tiene esta chica, con lo joven que es y cocina pero que muy bien. Si le he copiado alguna receta, me ha salido muy buena, de esas que dices, fichada!!!. Esta es una de ellas, dándole el toque siempre personal.

Ingredientes para la masa quebrada
125 gr de mantequilla
300 gr de harina
70 gr de agua
1 cucharada de sal
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de levadura (Royal)

Preparación de la masa quebrada
Verter los ingredientes en el vaso del Thermomix en este orden y programar 30 segundos, vel. espiga. Sacar la masa del vaso, envolverla en papel film y dejarla reposar en la nevera una hora.

Ingredientes relleno
1/2 cebolla
1 calabacín
2 zanahorias
un puñado de habichuelas verdes
brecol
3 huevos
2 dl de nata de avena
tomatitos cherry (yo utilicé los que tenía)
aceite de oliva
sal y pimienta

Preparación relleno
Se hierve por una parte la zanahoria y las habichuelas verdes a trocitos. A media cocción se añade el brécol (que tarda menos en cocerse). Podéis añadir cualquier verdura que os guste.
Por otra parte se corta la cebolla y el calabacín y se dora en aceite unos 10 minutos.
Batimos los huevos, añadimos la nata, la sal, la pimienta y batimos.
Añadimos la cebolla y el calabacín dorados y la otra verdura escurrida.

Preparación de la quiche
Sacamos la masa de la nevera y la estiramos con un rodillo sobre la mesa de trabajo con poca harina o entre plásticos, o directamente sobre el fondo del molde.
Recubrimos un molde redondo con la masa quebrada de unos 26 cm de diámetro aproximadamente.
Agujereamos con un tenedor pinchando varias veces y cocemos en horno precalentado a 200º.
Sacamos del horno.
Vertemos la mezcla anterior sobre la masa. Partimos los tomatitos y los ponemos por encima.
Horneamos unos 40 minutos en horno precalentado a 180º hasta que la nata y el huevo hayan cuajado.
Servimos caliente o frío.


Os aconsejo que no guardeis la que sobre en la nevera, si sobra. La pasta se conserva muy bien fuera. Está más buena al día siguiente. Simplemente la tapé con un trapo de hilo, con el fresco que nos está haciendo, sin problemas.
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