POLLO AL LIMÓN

Hoy os subo un exceso. Quedaba de la compra de un pollo ecológico, casi 3 kg, 32€ (un exceso, ya os digo), las pechugas. Y merecían un trato especial. Así que elegí esta receta que llevaba algo que me encanta, me encanta y es el limón. Cuando destapo berberechos o navajas o cualquier otra cosa que necesite limón, me arremango y cuando me llega el grito de los más prudentes de la casa que indican "yo solo dos gotitas", jajajaj, el limón ya está exprimido. Y es que un buen limón a rodajas, tan solo dentro de un vaso de agua, en verano, da mucho de sí. Para terminarlo de aprovechar suelo estrujarlo por mis manos porque hidrata y es bueno si teneis algunas manchita en la piel.

Ingredientes
4 pechugas sin hueso cortadas a tiras
100 ml agua
50 ml zumo de limón
50 ml jerez seco
1/2 cucharada de azúcar
1 cucharada de maicena
una cebolleta

Preparación
Cortar el pollo en tiras y freirlo en abundante aceite. Mezclar la maicena con un poco de agua y formar una pasta. Por otra parte mezclar el zuo de limón con el resto de agua y añadirlo a la sartén donde tenemos el pollo. Agregar el jerez y el azúcar y darle fuego hasta que empiece a hervir y se disuelva el azúcar. Añadir la mezcla de maicena para espesar y volver a hervir. Reducir el fuego y dejarlo unos minutos hasta que espese y evapore el alcohol.
Mientras, cortar la cebolleta para echar por encima al servir y unas rodajas de limón.
Salud!!!!!