PASTEL DE MANZANA BRETÓN

Un postre sencillo, una receta con la que lucir una buena mantequilla, tan solo estos ingredientes, no me atreví a dar rienda suelta a mi imaginación: añadirle canela, piñones, etc porque había leído que el encanto residía en su sencillez.

Ingredientes
100 gr. azúcar
100 gr. harina
1 pellizco de sal
8 gr. levadura (dos cucharaditas)
2 huevos
125 gr. mantequilla
2 manzanas grandes (lo he hecho bien cargadito)

Preparación
Pelar las manzanas y cortarlas en dados. Mezclar la harina, azúcar, sal y levadura con los huevos y mantequilla. Lo mezclé todo en el Thermomix unos segundos en velocidad 6. Añadir las manzanas y cocer 30 m. a 180º. La receta original lleva 50 gr. de pasas que también se pueden sustituir por nueces.

Esta receta la vi en el blog de Ro quien a su vez la vió en otro blog pero la receta original es de Mireia Carbó y aparece en su libro "La cuina salvavidas" con el nombre Pastis de poma senzillament genial (Pastel de manzana sencillamente genial).