MANTECADOS DE MARTA

Entrar en el blog de Marta es a a la vez, placer, admiración, sentirte como en tu casa, garantía de que si haces una receta te va a salir bien, de que está probada y además llevada a ficha ajajajaja.

Marta es paisana mía, es un encanto de bloguera, si doy un grito seguro que acude a mi cocina a regular la velocidad del thermomix porque no la separan muchos km de mi casa.

Ya sus valencianas fueron un éxito y el otro día gracias a Erruki encontré unos almacenes en Valencia llamados Diexpa en los que se venden toda clase de potingues para pasteleros. Aquí pude comprar los moldes de aluminio y papeles con forma de valenciana y no de magdalena.

Marta nos publicó sus "coques de sagi" y vista su pinta e ingredientes decidí probarlas. No debería sumergirme en tanto dulce pero como los demás también existen tengo que hacer cosas de todo tipo para contentar diversos gustos.

No suelo tunear las recetas de dulces porque no me gusta hacer improvisaciones, me da pánico estropear la masa, no tengo tampoco mucha imaginación, el salado es una cosa pero el dulce es otra y aunque la cocina es un laboratorio creo que aún no me he sacado el título de técnico en esta asignatura. Así que voy a lo seguro, si sale bien es que la receta vale y si sale mal

no habiendo hecho nada de forma incorrecta es que la receta para mí no pasa la ITV.

Pero con estos mantecados me puse chula. Había comprado un molde para galletas, de esos que son como una bandeja y caben unas 12 galletas con forma redonda. Al hacer la masa y ver que quedaba blanda me dije, ésto ni tocarlo, lo coloco directamente en el molde y a ver qué pasa. Entre añadir más harina para endurecer la masa y lo que hice, elegí lo último. Su textura un poco blanda me encantó. No he probado les coques de sagi pero los mantecados de Marta a partir de este momento ocupan en mi blog un lugar muy especial, como es ella y su sonrisa.

Ingredientes

350 gr. de harina

175 gr. de manteca de cerdo

175 gr. de azúcar

3 huevos

ralladura de limón

canela

Preparación

Batir en el thermomix los huevos con el azúcar, añadir la manteca de cerdo previamente diluida, el limón rallado y la canela (una cucharada de las de café).

Por último ir agregando la harina poco a poco hasta obtener una masa homogénea.

Volcar la masa directamente en un molde para galletas o bien cogiendo a cucharadas.

Espolvorear con azúcar y llevarlo al horno ya precalentado a 180º durante 20 m.

Podéis acompañarlas con esta última edición de café Nespresso, a los que os guste, yo no tomo.