PAN DE MAIZ DE WERNERSVILLE

Este fin de semana no he tenido mucha satisfacción al hacer las recetas que he hecho: mermelada de tomate con fructosa, un error. A mí la mermelada de tomate, como decía mi abuela, 1 kg. de tomates- 1 kg. de azúcar (confitura pura), me sale divina. Pero quise probar a hacerla con fructosa porque mi padre tiene el azúcar un poco elevado y se tiene que cuidar, y químicamente no sé lo que pasó pero la fructosa traspasa la barrera del sabor dulce al sabor caramelo que no me gusta. Quizás tenía que haber destapado la cazuela antes para que evaporara el caldo más pronto.

También quise probar las palmeritas de olivada de Mar pero estas cosas se hacen cuando tienes unos amigos a cenar o las puedes mezclar con otras cosas formando un agradable aperitivo. Pero yo lo hice como quien hace los deberes, como una práctica de cocina, salieron buenísimas pero toda la fuente para los dos, claro, acaba uno de palmeritas hasta..... . Ay qué risa!!!. Y dice la niña: qué hay para comer?. Y yo, tan orgullosa le digo: palmeritas. Y dice: de chocolate!!!. Las prueba y al ver que era olivada, casi se pone a llorar. Bueno, un día se las hago de chocolate. La receta la teneis en el blog de Mar.

Hice los enrolladitos azucarados de MªDolores y madre mía, no leí el final de la receta, que dice que hay que dividir la masa en 20 partes y salen unos 15-20 bollitos, tan monos como nos puso ella. Yo la dividí en 6 y me salieron gordísimos, menos mal que los tuve más tiempo en el horno y se cocieron bien, sino no los hubiéramos podido comer. Cuando les iba a hacer la foto le pregunto a mi hija qué animalito le parecía y se partía de risa: no sé mama, no sé, una serpiente quizás. La receta la teneis en su blog también.

Uf, parece que haber escrito ésto me ha quitado un peso de encima, cuando las cosas no te salen bien tienes una sensación de haber tirado el dinero y perdido el tiempo!!!!.

Y por último, también para mi desilusión hice un pan de maíz cuya receta saqué del libro que estoy leyendo "El pan de los jesuitas". No sé si será que no estamos acostumbrados a la harina de maíz mezclada con azúcar o que este tipo de panes tan anchos no nos van. Aquí pongo la receta:

Ingredientes

1 1/4 tazas harina de maíz

3/4 taza harina de trigo sin blanquear

1/4 taza de azúcar

4 cucharaditas de levadura química

1/2 cucharadita de sal

2 huevos ligeramente batidos

1 1/4 tazas de aceite de oliva vírgen

1/2 taza de leche

Preparación

Precalentar el horno a unos 220º. Engrasar un molde rectangular de unos 22 x 12 cm o bien uno cuadrado de unos 20 cm.

Tamizar conjuntamente sobre un recipiente grande la harina de maíz, la harina de trigo, el azúcar, los polvos de hornear y la sal.

En otro recipiente de volumen medio, mezclar los huevos, la leche y el aceite hasta formar una mezcla homogénea. Añadir esta mezcla al recipiente grande de la mezcla con harina de maíz, removiendo lo necesario para mezclar e hidratar todos los ingredientes.

Verter la masa resultante en el molde. Meter en el horno y dejar cocer durante unos 25 minutos, hasta que el pan se dore. Comprobar si está hecho con ayuda de un palillo. Dejar enfriar y cortan en porciones cuadradas.

En fin, otro finde será. Ya están mis hijas reclamando: y pan cuándo???. Eso voy a hacer, pan, que es lo que mejor me sale, que no estoy para aventuritas. A ver ahora quién se come este peaso de pan de maíz. Malo no está eh!!!.