ENSALADA DE PULARDA Y SETAS
Ingredientes
tomate
mezcla de lechugas
canónigos
pechuga de pularda cortada en tiras
setas
aceite de oliva virgen extra, vinagre de Módena y sal rosa del Himalaya
El día de fin de Año hice una pularda al horno simplemente con aceite, pimienta negra Maldon y sal. Le metí medio limón y al horno un par de horas. Es un ave exquisita, la piel suelta un jugo para mojar pan!!!. Sobró bastante cantidad porque era grande y hoy hemos utilizado las pechugas para hacer esta ensalada.
Las setas las hice como guarnición. Poché una cebollita tierna bien picada, añadí las setas hasta que me gustó el punto de cocción. También sobraron unas pocas que añadimos a la ensalada para comenzar el Año Nuevo, con sobras!!!!!.
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17 comentarios:
¡Hola Ana! Gracias por visitar mi mundo... espero que también pases por Enfoques!
Yo también cocino, te invito a visitar www.verdurasparatodos.blogspot.com/ donde unos amigos y yo dejamos recetas de cocina...
¡Feliz año!
No sé lo que es pularda, me imajino algun tipo de ave-De todos modos me encantan las ensaldas y mas quando llevan setas tambien.
Besos
¡Benditas las sobras!. ¡Cuántas cuestas de enero se salvan gracias a ellas!.
Un saludo.
Roberto
Hola Ana,
La pularda es un bicho sabrosísimo y no especialmente fácil de hacer. En mi lista de aves de corral está en el top 2, justo después de la pintada que me gusta hacer en pepitoria.
No tengo foto, espero que no importe :).
Por cierto, el nombre de tu blog es el mejor que conozca en el mundo gastronómico.
Me encantan las recetas de aprovechamiento, y me alegra enormemente que este blog bulla de nuevo. Lo mejor para 2008, la pelea para ponerte buena, os va a hacer a todos mas fuertes. Un abrazo desde la Alcarria.
Muy buena pinta y ligera que ahora viene de maravilla.
Un abrazo
k saladita maravilhosa..gostei muito uma boa maneira de aproveitar sobras.....besos
Hola Ana, gracias por tu visita, me alegro que te haya gustado la boloñesa, yo la hacía antes diferente, buena pero diferente. Esta realmente tiene un "algo" muy italiano...
Yo tampoco sabía de tu blog, y realmente me ha impresionado saber de tu lucha contra el cáncer de mama. Creo que es importantísimo que no se trate de ocultar ni esta ni ninguna enfermedad por un equivocado sentido de la "verguenza", no es vergonzoso enfermar, todos lo estamos o estaremos en algún momento y lo realmente esencial es tener familia y amigos que te ayuden y estén a tu lado. También es necesario que las mujeres estemos al tanto de los avances en el tratamiento y en el importantísimo punto de la detección precoz de este y cualquier tipo de cáncer. Afortunadamente hoy en día se cuenta ya con muchas armas para vencerlo.
Te deseo realmente la mejor suerte, que tengas mucho ánimo y que conserves tus ganas de luchar.
Yo también te visitaré a menudo. me gustan tus recetas.
Un beso desde Mallorca.
Excelente receta y consejos de aprovechamiento, que tan bien nos viene, ahora en la cuesta de enero y demás cuestas, que casi todo el año está lleno de cuestas de enero, sobre todo desde que el euro se coló en nuestros hogares.
Las mezclas que has hecho me encantan, las setas, las ensaladas, el pollo o poularda...etc...
¡Hola Ana!, acabamos de conocer tu blog y ahora mismo lo vamos a enlazar.
Casualmeten nosotros también preparamos pularda en Nochebuena y esta receta que nos propones, teniendo cuidado con el Vinagre de Modena esta totalmente exenta de gluten.
Un saludo,
Ana y Víctor.
Me encanta tu blog y tus recetas. Sigue adelante!
hola ana muy buena esta ensalada . te lei en el recetario de nit yo soy amiga suya hace años te mando animos un abrazo.
Hola ana!!
ya volvi tengo la pc sanita y en casa y vine a darte los cariños que tanto necesitas amiga!
Al leerte mejor me puse muy feliz, Dios Quiera que todo continue en orden y que puedas sonreir plenamente amiga... igual si necesitas hablar con alguien aqui estoy no tienes mas que decirlo y te mando mi mail y podemos hablar por msn... si?
Millones de besos y abrazos de oso desde Argentina... cuidate mucho!!!
Ana que receta tan simple y tan buena, natural como la vida misma, asi que con tu permiso, tomo nota de ella para hacerla en casa.
Besines,}
Soraya
Hola Ana:
Desearte lo mejor del mundo y decirte que el mundo es de los valientes y tu eres una de ellas.
Te felicito mucho por tu blog esta excelente y las fotos muy claras y lo mejor de todo recetas bien sanas que nos ayudaran a todos los blogeros que tenemos recetas de cocina.
Te visitare con frecuencia.
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