COMPOTA DE MANZANA

Tengo una amiga muy entrañable que es como un angel que vela por mi, como una madre que te da consejos, me llama continuamente y se preocupa por mi salud. La historia de esta amiga es algo surrealista pero hace unos días la vida me ha demostrado que si se pueden tener varias madres a la vez, con ella puedo contar.

Aquí venimos a hablar de gastronomía, de cocina y de comida. Ayer tuve el gusto de oir una entrevista de Karlos Arguiñano en la que le preguntaron por la comida basura. Para mi sorpresa sabeis qué contestó?: "Ojala mucha gente pudiera tener acceso a ella y no estar muriéndose de hambre". Con esto quiero deciros que tan admirable es una espuma de zanahoria a lo "cocina autor" como un bocata de lomo con pimientos. Cuando no se tiene fuerzas para nada hacer una simple tortilla francesa resulta doloroso. Tener en esos momentos alguien que te haga un plato de caliente es una fortuna.

Al hilo de mi amiga tengo que deciros que su último consejo fue que me hinchara a compota de manzana. Así que fue colgar el tf y como soy una hija muy obediente preparé el perol con un kg de manzanas, biológicas si teneis ocasión y las podeis conseguir, azúcar moreno, una rama de canela y canela en polvo. Las hice con piel para conservar todas sus propiedades.