ENSALADA DE PULARDA Y SETAS

Ingredientes

tomate

mezcla de lechugas

canónigos

pechuga de pularda cortada en tiras

setas

aceite de oliva virgen extra, vinagre de Módena y sal rosa del Himalaya

El día de fin de Año hice una pularda al horno simplemente con aceite, pimienta negra Maldon y sal. Le metí medio limón y al horno un par de horas. Es un ave exquisita, la piel suelta un jugo para mojar pan!!!. Sobró bastante cantidad porque era grande y hoy hemos utilizado las pechugas para hacer esta ensalada.

Las setas las hice como guarnición. Poché una cebollita tierna bien picada, añadí las setas hasta que me gustó el punto de cocción. También sobraron unas pocas que añadimos a la ensalada para comenzar el Año Nuevo, con sobras!!!!!.

FELIZ AÑO 2008

Bienvenido sea el Año Nuevo 2008, traiga lo que traiga. Os deseo lo mejor a todos.